이 수프에는 기본적으로 새우가 들어있습니다. 새우를 씻은 후 머리와 껍질을 제거하고 꼬리만 남겨주세요. 머리와 껍질도 육수를 만드는데 사용할 것이므로 즉시 버리지 마세요. 또한 칼로 새우의 껍질을 벗겨야 합니다 논현 술집.
똠얌꿍 육수나 똠얌꿍 수프를 준비하는 것이 다음 단계입니다. 기름 한 스푼에 새우 머리와 껍질을 넣고 중불에서 잘 볶아줍니다. 작업이 완료되었음을 나타내기 위해 10분 후에 진한 주황색으로 변합니다. 그런 다음 물 3/4컵과 레드 카레 페이스트 2테이블스푼을 넣고 5분간 더 끓입니다. 그때쯤이면 혼합물의 부피가 줄어들 것입니다. 하지만 우리는 그것으로 국물을 만들고 싶기 때문에 양을 늘리려면 물 한 병을 추가해야 합니다. 혼합물을 20분간 끓입니다. 수프를 만드는 데 필요한 것은 머리와 껍질이 아니라 바로 이 액체라는 점을 기억하세요. 이제 그것들은 버리세요. 액체에서 꺼내십시오.
이제 가공 타마린드 2테이블스푼, 강황 가루 2티스푼, 잘게 썬 붉은 고추 1티스푼, 잘게 썬 카피르 라임 잎 5장 등 다른 내용물을 추가할 차례입니다. 이 단계에서는 새우를 넣지 마세요. 혼합물을 2~3분 더 끓인 후 새우를 추가합니다. 이제 5~6분 더 끓입니다. 새우가 준비되면 연한 분홍색으로 변합니다. 불을 끄세요.
이제 좀 더 많은 콘텐츠가 추가될 예정입니다. 연한 흑설탕 2테이블스푼과 라임즙, 액젓 각각 3티스푼씩입니다. 섞거나 저어서 내용물이 이전 혼합물과 잘 섞이도록 하세요. 그리고 수프가 준비되었습니다! 고수 잎을 많이 곁들여 따뜻하게 드시면 가장 맛있습니다.
레드 카레 페이스트를 만들려면 먼저 마른 붉은 고추 12개를 뜨거운 물에 불린 후 씨를 제