레시피 Rita는 Ganesha Utsav를 위해 채식주의자가 되었습니다! 배고픈 작은 아가씨가 몰래 들어왔으니까요. 타지마할 궁전, 뭄바이에서 기업 셰프이자 그랜드 총괄 셰프인 헤만트 오베로이(Hemant Oberoi) 셰프가 자신의 채식 특선 요리를 몇 가지 공유하도록 했습니다! 그래서 오늘 세계 채식주의의 날을 맞아 가정 요리사인 Recipe Rita가 집에서 맛볼 수 있는 세 가지 고전적인 채식 메인 요리를 선보입니다. 한번 보세요. 얻다 뭄바이 레스토랑 목록 항상 음식 축제 행사를 준비하느라 바쁜 사람.
아차리 브로콜리(절인 브로콜리)
재료
깨끗이 씻어 데친 브로콜리 600gm
걸쭉한 요구르트 100g
피클 페이스트 30g
¼ 큰술 올레샷.
강황가루
양파씨 2 ½g
차트 마살라 5g
레몬즙 1개
프레젠테이션용
양파링 100g
당근 컬 100g
비트 뿌리 컬 100g
방법
브로콜리 꽃을 요구르트, 피클 페이스트, 강황 가루, 오일에 담그세요. 20분 동안 휴식을 취하세요. 탄두리에서 브로콜리를 요리하고 양파 씨, 차트 마살라, 레몬 주스를 뿌려 뜨겁게 제공합니다. 양파, 당근, 비트 뿌리 컬로 장식했습니다.
Aloo Anardana(석류씨를 곁들인 감자)
재료
2.5인치 큐브로 만든 감자 도시 4컵
식물성 기름 50ml
¼티스푼 커민 씨앗
생강 마늘 페이스트 15g
다진 녹색 고추 5g
강황 가루 2 ½ gm
소금 맛
신선한 건조 석류씨 5g
다진 녹색 고수풀 15g
2 ½ gm 레몬 주스
방법
팬에 기름을 데우세요. 커민 씨, 생강-마늘 페이스트, 녹색 고추, 강황 가루, 소금, 석류 씨 가루 및 감자를 볶습니다. 뚜껑을 덮은 감자를 적당한 불에서 또는 200 C / $00 F C에서 20분간 조리합니다. 차트 마살라를 뿌리고 신선한 석류 씨, 녹색 고수풀, 레몬 주스를 추가합니다. 뜨겁게 서빙하세요.
Aloo Katliyan (감자 원형)
재료
얇게 썬 감자 1kg
맛보기로 토
강황가루 5g
식물성 기름 15ml
커민 씨앗 5g
비숍 잡초 2 ½ gm
2 ½ gm 아사포에티다
잘게 썬 카레 잎 8장
레드 칠리 플레이크 5g
잘게 썬 마늘 5g
다진 생강 5g
다진 녹색 고추 1개
차트 마살라 5g
다진 녹색 고수풀 30g
레몬즙 1개
방법
감자를 소금과 강황가루로 삶아줍니다. 핫플레이트에 기름을 두르고 가열합니다. 커민 씨앗, 비숍 씨앗, 아사페티다, 카레 잎, 레드 칠리 플레이크, 생강, 마늘, 녹색 고추를 추가합니다. 삶은 감자를 넣고 차트 마살라, 녹색 고수풀, 레몬즙을 뿌립니다. 볶아서 따뜻하게 드세요