브라질의 커피 재배 지역은 우기와 건기가 매우 뚜렷합니다. 개화와 체리 성숙은 균질한 과정입니다. 이는 기계적 방법을 선택하거나 스트립 피킹 방법을 통해 커피를 수확할 수 있음을 의미합니다. 기계적 수확 방법은 잘 익은 체리와 너무 익은 체리를 혼합할 수 있습니다. 이러한 커피 체리를 제거하려면 조심스럽게 처리하는 것이 쉽게 도움이 될 수 있습니다.
쓰리파머 커피에 사용되는 세 가지 가공 방법은 다음과 같습니다.:
습식 공정: 이 공정을 워시 공정이라고도 합니다. 이 가공을 통해 커피콩을 둘러싸고 있는 4개의 층이 제거됩니다. 이 4개 층은 무엇입니까? 콩의 첫 번째 층은 밝은 빨간색 외부 껍질이고 두 번째 층은 달콤한 과육입니다. 그 후 ‘양피지’라고 불리는 콩에서 딱딱한 껍질이 발견됩니다. 이 층 아래에는 ‘실버 스킨’이라고 불리는 얇은 막이 놓여 있습니다.
4개의 층 아래에는 콩 자체가 더 깨끗하고, 더 밝고, 더 과일맛이 나는 것이 발견됩니다. 이 처리는 브라질의 전체 처리 중 매우 작은 비율로 수행됩니다. 더 깨끗하고 밝은 커피를 제공한다는 점에서 호평을 받고 있습니다.
건조 공정: 이 방법으로 가공된 커피콩은 체리에 있는 동안 건조됩니다. 제거된 체리는 건조되기 전에 떠다니는 체리입니다. 이들은 달콤한 점액과 접촉하여 건조됩니다. 그 과정을 거쳐 커피로 발견되는 것은 달콤하고 부드러우며 복합적이고 묵직한 바디감이다. 이를 위해서는 긴 건조 시간이 필요합니다. 여기에는 어려울 수 있는 발효도 포함됩니다. 이 처리 기술은 매우 어렵습니다. 브라질에서는 발효를 방지하는 새로운 건조 시스템이 개발되었습니다.
반세척 과정: 이 과정에서 커피 껍질이 제거되고 아직 붙어 있는 대부분의 점액은 건조 준비가 됩니다. 펄프화 후 발효 단계는 생략됩니다. 커피를 직접 건조하여 건식 가공 방식에 비해 건조 속도가 훨씬 빠릅니다. 이 가공 방법을 사용하여 제조된 커피는 산미와 풍미 일관성이 더욱 높아집니다.
이 커피는 워시드 커피보다 바디감과 복합성이 더 높습니다. 이 방법은 세 명의 농부가 커피를 가공하는 데 주로 선호됩니다. 이 방법을 펄프드 천연 가공법이라고 합니다.
소비자는 매일 이 유익한 음료를 즐길 수 있습니다. 가공방식이 일반 맥주와 다릅니다. 이러한 품질의 맥주를 제공하기 위해 온라인 플랫폼을 사용할 수 있습니다. 이 맥주는 맛이 좋은 여러 가지 맛으로 제공됩니다. 그러나 이 커피는 일반 커피보다 비싸지만 수많은 건강 문제에 지출해야 하는 비용을 많이 절약해 줍니다. 이 맥주에는 여러 가지 건강상의 이점이 포함되어 있어 대부분의 소비자가 세 명의 농부 커피를 소비하고 있습니다.