요리사 나 태국 음식 전문가와 대화하면 태국 음식이 현재 수요를 받았다고 말할 것입니다. 좋은 맛과 건강한 재료의 조합으로 폭풍으로 요리 세계를 차지한 것입니다.
최고의 태국 요리를 전문으로하는 Mornington의 평판이 좋은 태국 식당에서 요리사에게 말을했을 때, 그들은 준비와 관련된 몇 가지 중요한 사실과 요리에서 가장 좋은 것을 추출 할 수있는 방법을 제시했습니다.
야채는 잘라야합니다
태국 식사를 요리하기 위해 야채를 자르거나 자르면 잘게 잘되고 크기가 크지 않아야합니다. 야채가 잘게 자르면 영양과 자연 풍미를 유지하면서 요리하는 데 더 적은 시간이 걸립니다. 야채를 더럽히게 유지하고 금식은 영양분을 잃게된다고합니다.
야채는 올바른 방식으로 볶아야합니다.
튀김 야채와 볶음 사이에는 차이가 있습니다. 채소의 신선함과 맛을 유지할 때 볶아야합니다. 볶음에는 냄비에 기름을 붓고 즉시 야채를 넣고 기름과 불에 앉지 않고 지속적으로 저어주었습니다. 이 작업을 수행하는 동안 야채가 기름으로 코팅되면 냄비에서 제거하여 시들어 또는 칙칙한 효과를 방지해야합니다.
박격포와 유봉을 사용합니다
이것은 전자 믹서와 그라인더가 출현하기 전에도 몇 년 동안 사용해 온 도구입니다. 향신료를 갈고, 소스를 만들고, 페이스트를 준비하면 진정한 맛을 유지하면서 결과를 항상 제어 할 수없는 기계와 달리 질감을 제어 할 수 있습니다. 이 도구는 종종 점토, 석재 또는 목재로 구성되며 사용 편의성에 따라 선택할 수 있습니다.
각 성분은 잘 다진 것입니다
이제 고기 나 레몬 그라스를 사용하든, 접시가 각각의 풍미를 유지할 수 있도록 각각 똑같이 다진해야합니다. 태국 음식을 전문으로하는 요리사는 한 성분이 다른 성분을 압도하는 것을 방지하면서 요리를 할 수 있다는 데 동의합니다. 이 작업이 완료되는 동안, 각 성분의 맛은 맛 싹을 괴롭히는 동시에 화려한 태국 식사를 섭취하게합니다.
갈기 전에 향신료를 구워야합니다
그러한 방법을 따르는 것은 태국 요리 방법만이 아닙니다. 그러한 기술을 채택하는 몇몇 아시아 국가가 있습니다. 요리에 사용되는 향신료는 먼저 갈색까지 구운 다음 박격포 나 전기 분쇄기로 갈아 져야합니다. 이것은 음식에 대담한 맛을 내면서 맛을 더 좋게 만듭니다.