일상적인 작업 사이에 갓 양조 된 커피 한 모금은 공원에서 걷는 것과 같습니다 홍대메이드카페!
동의하다?
확실히 그래!
그러나 음료의 남은 향기에서 마침내 자신을 잃기 전에 커피 원두가 어떻게 처리되는지 궁금한 적이 있습니까?
농장 재배부터 커피 원두 가공, 로스팅 및 최종 배포에 이르기까지 커피 애호가들을 간지럽 히는 몇 가지 단계가 관련되어 있습니다!
당신이 커피 홀릭 중 하나이고 커피 생산 과정의 단계를 발견하고 싶다면이 블로그는 호기심 많은 마음의 갈증을 해소하기위한 것입니다.
커피 원두 농업의 예술
커피 농업은 밤새 과정이 아니지만 기술, 예술성, 과학 및 최대한의 헌신이 필요합니다. 그것은 계획, 성장, 수확 및 커피 원두 가공을 포함한 다양한 복잡한 프로세스로 구성됩니다. 농민들은 입증 된 기술을 통합하여 각 단계에서 최고 품질의 콩을 보장하여 바삭 바삭하고 깨끗하고 상쾌한 음료를 이끌어냅니다. 우수한 품질의 커피를 얻는 단계별 절차는 다음과 같습니다.
1 단계 심기
커피 식물에는 성공적인 성장을 보장하는 특정 요구 사항이 있습니다. 농민들은 성장 지역의 조건과 일치하는 적절한 씨앗을 선택합니다. 그들은 건강한 식물의 성장을 보장하기 위해 적절한 고도, 토양 및 최신 습도 조건을 고려합니다.
커피 원두를 재배하기위한 이상적인 조건은 열대 기후, 600-2000 미터 고도, 적절한 강우 및 배수가 잘 된 토양입니다. 이러한 상황을 고려할 때, 농민들은 씨앗을 심어 성숙하는 데 최대 5 년이 걸릴 수 있습니다.
2 단계- 개화
커피 식물이 성숙되면 생생한 흰 꽃을 생산합니다. 이 꽃의 수명은 짧으며 며칠 만 지속됩니다. 앞으로 꽃은 커피 체리로 알려진 작은 녹색 과일로 변합니다. 체리는 숙성하는 데 오랜 시간이 걸리고 색상을 녹색에서 노란색으로 전환합니다. 마지막으로 체리가 수확 준비가되었음을 나타내는 붉은 색을 달성합니다.
3 단계- 수확
커피 수확 타이밍은 재배 커피 품종, 종자 숙성 및 기상 조건에 따라 다릅니다. 일반적으로 체리는 스트립 따기 또는 선택적 피킹을 통해 농민들이 수확합니다. 스트립 따기에는 숙성에 관계없이 가지에서 모든 체리를 뽑는 것이 포함됩니다. 반면에 선택적 따기는 잘 익은 체리 만 선택하는 것입니다. 이것은 최고 품질의 콩을 수집 할 수 있도록합니다.
농부들은 적절한시기에 콩을 집어 들기 위해 품질과 맛을 보장합니다. 그러나 피킹은 수동으로 또는 농장의 지형, 크기 및 예산을 기반으로 한 기계의 도움으로 수행됩니다.
4 단계- 처리
수확이 완료되면 체리는 펄프에서 분리되어 건조됩니다. 두 가지 가공 방법은 건조하고 습하여 곰팡이 성장과 썩음을 방지합니다. 여기 당신은-
· 젖은 방법– 이것은 비교적 새로운 커피 빈 가공 방법입니다. 이 절차는 물을 사용하여 콩을 추출하면서 과정을 통해 과일을 움직여서 “습식”이라고합니다. 다음으로, 체리는 콩을 손상시키지 않고 피부를 추출하는 펄프 머신을 통해 놓입니다. 일단 완료되면, 콩을 큰 탱크에 넣고 곤경에 처하게하여 점액이 제로를 보장합니다. 앞으로 전문가들은 콩을 씻어 끈적 끈적합니다. 콩은 햇볕에 건조 되며이 마른 콩은 양피지 커피라고합니다.
· 건식 방법– 이것은 체리를 처리하는 가장 오래된 방법 중 하나입니다. 이 방법에서, 신선한 체리는 군중으로부터 약간 높아서 적절한 공기 순환을 보장함으로써 15-20 일 동안 건조하게됩니다. 전문가들은 발효와 고르지 않은 건조를 피하기 위해 열매를 정기적으로 점검합니다. 다음으로, 딸기는 밤에 덮여 수분을 흡수합니다. 건조 과정은 기상 조건에 따라 오랜 시간이 걸릴 수 있습니다.
5 단계- 분류 및 로스팅
콩이 건조되면 모양, 크기 및 품질에 따라 분류됩니다. 이를 바탕으로 콩은 구운 굽고 녹색 콩을 향기로운 콩으로 변형 시켜이 마법의 음료를 마실 때마다 맛이 좋은 커피 한 잔을 보장합니다.
6 단계 분쇄
로스팅 과정 후 콩은 갈기에 좋습니다. 연삭의 유형은 음료가 얼마나 빨리 맛을 방출 할 수 있는지를 나타냅니다. 그렇기 때문에 에스프레소 커피가 매우 잘 어울립니다.
7 단계- 포장 및 배포
공기에 노출되면 덩어리로 변할 수 있으므로 커피의 고품질 포장이 필수적입니다. 따라서 맛이 빠르게 잃게됩니다. 그렇기 때문에 커피는 일반적으로 밀봉 된 패키지 나 밀폐 용기에 포장되어 신선도를 보장합니다.
FAQ
1. 커피 원두는 어디에서 왔습니까?
Wikipedia에 따르면 커피 원두는 커피 행성에서 나옵니다. 키가 큰 덤불 같은 행성입니다. 이 행성들은 체리를 생산합니다. 그 안에는 커피 콩이 있습니다.
2. 커피 콩은 어떻게 자랍니다.
커피 콩은 키가 30 피트에 달할 수있는 나무에서 자랍니다. 이 나무들은 녹색 체리가있는 향기로운 꽃을 생산합니다. 녹색 체리가 빨간색이되면 수확, 가공 및 로스팅되어 다른 맛 프로파일을 만듭니다.
3. 커피 원두를 가공하는 방법?
커피 원두 가공에는 수확, 분류, 로스팅 및 분쇄 등 다양한 단계가 포함됩니다.
4. 커피는 어디에서 재배됩니까?
주로 커피는 베트남, 브라질, 인도네시아, 콜롬비아 및 에티오피아에서 자랍니다.이 위치는 커피 콩이 번성하기에 완벽합니다.
5. 커피 원두를 재배하는 데 얼마나 걸립니까?
커피 농장이 완료되면 3-4 년이 걸릴 수 있습니다. 8 개월에서 9 개월 후, 흰 꽃이 나타나고 체리가 나타납니다. 이 체리에는 커피 콩으로 알려진 씨앗이 들어 있습니다.