연어를 굽는 방법을 알게 되면 몇 분 만에 다양한 방법으로 이 영양가 있는 생선을 준비할 수 있습니다. 많은 사람들이 구운 연어의 풍미와 질감을 좋아합니다. 가죽을 벗기거나 씌운 채로 할 수 있습니다. 그대로 두면 생선이 부서지지 않고 다루기가 조금 더 쉽습니다. 선택은 여러분의 몫입니다. 시작해 봅시다 메이드카페.
준비
가능한 가장 신선한 연어를 지역 생선가게나 식료품점에서 구입하는 것으로 시작하세요. 연어 위로 손가락을 조심스럽게 움직여 뼈가 있는지 확인하세요. 뼈가 있으면 핀셋을 사용하여 꺼냅니다. 찬물로 생선을 헹군 다음 종이 타월로 물기를 제거합니다. 연어를 비반응성 베이킹 팬이나 접시에 넣습니다. 이 경우 큰 파이렉스 베이커나 스테인리스 스틸 로스팅 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 유리와 스테인리스 스틸은 다공성이 없어 풍미가 전달되지 않으며 이런 종류의 작업에 완벽한 도구입니다. 연어에 양념을 하려면 “간단하게 유지”하는 방식을 선호합니다. 약간의 올리브 오일과 레몬으로 시작하는 것이 좋습니다. 생선살 양쪽에 올리브 오일을 바르고 양쪽에 소금과 후추로 양념하기만 하면 됩니다. 그런 다음 레몬을 위에 짜면 준비가 끝납니다.
오븐에서 굽기
오븐을 350도로 예열합니다. 굽는 시간은 필렛의 두께에 따라 달라집니다. 두께 1인치당 10분 정도입니다. 1인치는 10분, 1.5인치는 15분, 2인치는 20분입니다. 마른 연어는 거의 먹을 수 없으므로 주의 깊게 살피고 10분 지점에서 익었는지 확인하세요. 다 익으면 연어 필렛은 만져도 딱딱해야 하며 질겨서는 안 됩니다. 안쪽은 불투명하고 벗겨져 있어야 합니다. 접시에 담아서 바로 서빙합니다.
그릴링
판자를 그릴 중앙에 놓고 뚜껑을 닫습니다. 판자가 펄럭이기 시작할 경우를 대비해 물을 뿌릴 수 있는 병을 가까이 두고 과정을 주의 깊게 지켜보십시오. 연어를 10분 동안 구운 다음, 연어 위와 옆면에 사용하는 유약을 바릅니다. 완성될 때까지 10~20분 더 굽습니다. 익었는지 테스트하려면 연어 옆면에 꽂은 인스턴트 판독 온도계를 사용합니다. 내부 온도는 약 135도여야 합니다. 시더 판자 연어를 내열 접시에 옮겨 판자에서 바로 서빙하세요!
팁
연어는 맛이 좋아지기 위해 많은 것이 필요하지 않으므로 너무 깊이 생각할 필요가 없습니다. 소금, 후추, 레몬과 함께 올리브 오일을 가볍게 코팅하면 됩니다. 하지만 연어를 굽는 법을 배웠다면 드라이 럽, 글레이즈 또는 매리네이드와 같은 다양한 풍미 방법을 실험하고 싶을 것입니다. 연어에 잘 어울리는 몇 가지 일반적인 조미료는 딜, 머스타드, 황설탕, 마늘, 간장 및 화이트 와인입니다. 약 10~15분 동안 테리야키 매리네이드 또는 다른 상점에서 구입한 매리네이드를 시도해 볼 수도 있습니다. 그러나 연어 살이 분해되어 묽어지기 때문에 너무 오래 매리네이드하지 마십시오. 주방을 위한 독특한 요리 선물 아이디어 55가지 더 보기