이제 프로비던스가 미각에 제공할 것이 많다는 것을 확립했으므로 이러한 훌륭한 요리의 보석 중 일부가 돋보이는 이유를 이해하려고 노력할 때입니다. 모든 사람은 항상 제가 가장 먼저 이야기할 것이 음식이라고 생각하지만, 그렇지 않습니다. 프로비던스 레스토랑에서의 식사 경험에는 일반인이 간과하는 요소가 너무 많습니다. 저는 훌륭한 음식과 레스토랑 산업에 대한 저의 광범위한 경험을 통해 식사 경험의 전체 범위를 밝히는 데 도움이 되기를 바랍니다. 저에게 식사 경험은 레스토랑 이름을 듣는 순간부터 시작됩니다. 이름이 레스토랑이 전달하려는 메시지를 전달하는 것이 중요합니다. 너무 화려하거나 어리석은 것이라면 경험이 처음부터 망가질 것입니다. 레스토랑의 장식도 마찬가지입니다. 저는 장소가 화려해야만 좋아할 것이라고 말하는 것이 아닙니다. 특히 프로비던스 레스토랑의 경우 이름과 외관이 판매하려는 메시지를 전달하는 데 도움이 되어야 한다는 것을 말하고자 합니다. 이렇게 하면 식사하는 사람의 인식을 일찍 형성하는 데 도움이 되며, 즐거운 저녁을 위한 기틀을 마련하는 데에도 도움이 됩니다.
다음 주제는 종종 간과되지만 부인할 수 없이 경험의 중요한 부분입니다. 특히 고급 레스토랑에서 말입니다. 식당에 들어갔을 때 직원과 처음 상호 작용하는 것은 호스트 스탠드입니다. 레스토랑은 경험의 이 시점에서 큰 인상을 남길 수 있습니다. 고급 레스토랑인 경우 호스트는 두 가지 방식 중 하나로 행동합니다. 그들은 매우 친절하고 도움이 되며 건전한 오만함을 암시하거나 차갑고 비우호적이며 공개적으로 경멸할 것입니다. 이러한 특성은 장소를 더 엘리트처럼 보이게 하기 위해 존재합니다. 손님이 이러한 환경에서 자신의 품격이 도전받는다고 느낀다면, 그들은 레스토랑을 “품격 있는” 것으로 기억할 가능성이 더 높습니다. 품격 있는 것은 모두 우월성에 대한 인위적인 환상을 유지하는 것이기 때문입니다. 허세가 없는 레스토랑에서 좋은 인상을 남기는 데 필요한 것은 호스트 스탠드에 친절하고 도움이 되