속담처럼, “한 국가의 요리 문화는 시골의 음식 준비 및 식습관에서부터 도시의 음식 준비 및 식습관에 이르기까지 음식 전통을 반영합니다.” 모든 국가의 많은 인구는 자국의 요리를 계속해서 즐길 것입니다. 부분적으로는 그것이 익숙하고 좋아하기 때문이고(그들은 그것과 함께 자랐기 때문입니다), 부분적으로는 더 저렴하게 구할 수 있는 주요 식품을 기반으로 하기 때문입니다(매우 특정 식품 품목에 대한 대규모 시장이 존재한다는 것은 그 생산이 경제학자들이 ‘규모의 경제’라고 부르는 것을 허용한다는 것을 의미합니다.
“중국 요리”의 특징은 다음과 같습니다: 독특한 지역 맛, 계절성, 전체적인 미적 매력, “약용” 식품/허브 포함
현지 스타일의 경우, 베이징 요리는 다양한 지역 스타일의 최고의 특징을 결합합니다. 산동요리는 북방요리를 선도한다. 산둥 요리사는 해산물 요리를 잘합니다. 사천 요리사는 고추와 고추를 전문으로 하며, 쓰촨 요리는 향기롭고 매운 소스로 유명합니다. 광둥 요리는 많은 재료를 사용합니다. 그들은 신선하고 부드러우며 바삭바삭한 질감을 찾습니다. 화이양 요리는 자연의 맛을 강조합니다. 요리는 강하지만 기름지지 않고, 가볍지만 섬세합니다. 탄 요리는 단맛과 짠맛을 동시에 갖고 있습니다. “남쪽 사람들은 단 것을 좋아하고, 북쪽 사람들은 소금을 좋아한다”는 말이 있는데, 탄 요리는 이 두 가지를 모두 만족시킵니다.
요약하자면, “중국 요리”는 다른 많은 국가 요리 전통에 공통적일 수 있는 몇 가지 특징을 결합하는 반면, 중국 요리와는 뚜렷이 구별되는 다른 특징도 포함하고 있습니다. 중국에 오신 것을 환영하며 중국 음식을 드신 것을 환영합니다. 나는 중국 음식이 당신에게 깊은 인상을 줄 것이라고 확신합니다.