일본 요리사 칼의 종류
일본 셰프 나이프의 가장 주목할만한 측면 중 하나는 최고의 강철 재료로 제작되었다는 사실입니다. 최근 일본 요리사용 칼은 절단 능력, 날카로움 및 신속성으로 인해 음식 준비 작업에서 높은 수준의 우수성을 달성하려는 전문 요리사들 사이에서 인기가 높아지고 있습니다. 오늘날 많은 요리사, 주부, 사업가들이 값비싼 유럽식 칼의 훌륭한 대안으로 일본식 칼을 구입하는 이유가 바로 이 때문입니다 일본제철.
손으로 제작되어 전 세계 레스토랑과 호텔에서 널리 사용되는 훌륭한 일본식 주방용 칼 세트의 경우 $68-80 사이의 비용을 지출해야 우수한 품질과 내구성을 모두 누릴 수 있습니다. 껍질 벗기기용 칼은 주방에서 사용할 수 있는 일본 요리사의 칼 중 가장 유용한 것 중 하나입니다. 이는 새우의 내장 제거, 할라피뇨의 씨 제거 및 소량의 고명을 썰 때 사용하기에 이상적입니다. 이 칼은 가볍고 사용하기 쉬우며 길이 180mm, 칼날 두께 1.5mm, 무게 55g으로 제공됩니다.
일본 요리사의 칼 중 꼭 있어야 할 또 다른 훌륭한 칼은 감자, 양배추, 호박과 같은 더 큰 야채를 자르는 데 사용되는 범용 다용도 칼인 산토쿠 칼입니다. 이 칼은 재료를 매우 빠르게 자르고, 썰고, 깍둑썰기하고 잘게 다질 수 있어 자존심이 강한 요리사의 집에서 꼭 가지고 있어야 할 칼입니다.
일본 주방용 칼은 주방의 우수성을 위한 재료인 절단, 날카로움 및 신속성의 증가된 균일성을 제공하는 고품질 강철 구조로 유명합니다. 아래는 시중에서 판매되는 인기 있는 일본 셰프 나이프 중 일부를 살펴보겠습니다.
껍질 벗기기 칼은 새우 껍질 벗기기, 할라피뇨 씨 빼기, 소량의 고명 자르기 등 일반적인 칼 관련 작업을 완료할 수 있기 때문에 주방에 있으면 유용합니다. 이 칼은 매우 가벼워서 사용하는데 전혀 어렵지 않습니다. 무게는 55g, 길이는 180mm, 칼날 두께는 1.5mm입니다.
페티나이프는 강낭콩, 양파, 중간 크기 야채 등 무게가 가볍고 부드러운 야채를 썰 때 매우 편리합니다. 이 칼의 무게는 70~80g, 길이는 225~260mm, 칼날의 두께는 1.5mm입니다.
뼈를 발라내는 칼은 일반적으로 생선, 가금류, 고기를 발라내는 데 사용됩니다. 이 칼은 두께 3mm의 뾰족한 좁은 칼날이 특징입니다. 칼의 길이는 275mm, 무게는 190g입니다. 특히 조작에 세심한 주의가 필요한 경우 본딩 나이프를 사용하기 쉽습니다.
산토쿠 칼은 감자, 양배추, 호박과 같은 더 큰 야채를 자르는 데 사용할 수 있는 일반적인 다용도 부엌칼입니다. 이 칼은 어떤 재료라도 몇 분 안에 자르고, 썰고, 다지고, 깍둑썰기할 수 있습니다.