맥켄지는 영국 이스트 서식스에 The Hungry Monk라는 레스토랑을 소유하고 있었고, Dowding은 셰프였습니다. Dowding은 “Blum’s Coffee Toffee Pie”라는 미국 요리를 보고 이 아이디어를 떠올린 것 같습니다. 이 요리는 부드러운 토피 위에 커피 풍미 크림을 얹은 요리였습니다. 하지만 Dowding에 따르면 이 요리법은 거의 효과가 없었습니다. 제대로 굳지 않았거나 “콘크리트처럼” 말라버렸습니다.
그들은 함께 토피와 바나나에 대한 아이디어를 각색하여 “바나노피”라는 단어를 만들어냈고, 이 단어는 현재 “바나노피”로 바뀌었으며, 지금은 바나나와 토피 맛이 나는 모든 것을 설명하는 데 사용되는 영어의 일부가 되었습니다. 그래서 그들은 새로운 Banoffee Pie를 메뉴에 추가했고, 그것이 너무 인기가 있어서 식당 손님들이 실제로 이 특정 디저트가 메뉴에 있는 경우에만 테이블 예약을 요청했습니다. 사실, 너무 인기가 있어서 그들은 단순히 메뉴에서 그것을 제거할 수 없었습니다.
Dowding은 몇 년 후 다른 지역 레스토랑에서 메뉴에 추가하기 시작했고, 호주와 미국의 레스토랑에서 이 디저트를 판매한다는 소문을 듣기 시작했다고 말합니다. 또한 1970년대 후반에 인도에서도 큰 인기를 얻었는데, 아마도 이 요리로 지역 주민들을 계몽한 젊은 배낭여행객들 덕분일 것입니다.
아래는 귀하만의 요리를 만드는 데 유용한 환상적인 요리법입니다.
재료
큰 바나나 3개
300g 비스킷 (소화성 비스킷도 괜찮습니다)
버터 60g
350ml 더블크림
1 큰술의 가루 설탕
100g 다크초콜릿 (장식용)
397g 캐러멜 캔
1. 팬에 버터를 녹입니다. 버터가 녹는 동안 오트 비스킷을 으깨세요(블렌더를 사용하면 완벽하지만, 그렇지 않으면 비닐 봉지와 롤링 핀이 잘 해낼 것입니다). 오븐을 180C 또는 가스 마크 4로 예열합니다. 그릇에 으깬 비스킷과 버터를 섞습니다.
2. 비스킷/버터 혼합물을 20~25cm 넓적하고 둥근 틀에 옮겨 고르게 펴 놓습니다.
3. 오븐에 넣고 10분간 굽습니다. 혼합물이 살짝 구워졌는지 확인하고, 그렇지 않으면 몇 분 더 굽습니다. 만족스러우면 베이스를 오븐에서 꺼내 식힙니다. 식으면 베이스를 조심스럽게 접시에 옮깁니다.
4. 베이스가 식으면 카라멜을 고르게 붓고 냉장고에 약 1시간 정도 넣어둡니다.
5. 바나나를 식힌 후 썰어 카라멜 위에 올려놓습니다.
6. 초콜릿을 전자레인지에 넣어 녹이고, 녹는 동안 크림과 아이싱 설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 휘핑한 후 바나나 위에 펴 바릅니다.
7. 마지막으로 장식용 초콜릿을 디저트 레시피 위에 조심스럽게 부어 서빙합니다.