캘리포니아의 농산물은 최고 중 하나로 알려져 있습니다. 다양한 지리, 다양한 토양 유형 및 좋은 날씨의 결과로 일년 내내 작물의 성장을 촉진하는 농산물입니다 건대 술집.
그러나 이 모든 것은 잘 구성된 운송 및 배송 시스템 없이는 불가능합니다. 그러한 농산물이 매일 제 시간에 신선하게 시장에 출시되도록 보장하는 것입니다. 식품 취급자는 다양한 채널을 통해 식품을 원활하게 전달하는 것과 많은 관련이 있습니다. 이들은 배달 과정의 다양한 장소에서 식품과 접촉하며, 배달이 완료된 이후에도 레스토랑, 각종 패스트푸드 체인점 등에서 식품과 접촉합니다. 과일의 포장도 질병과 세균의 확산에 있어서 중요한 장소입니다. 그러나 더 중요한 것은 그러한 신선한 농산물이 판매될 때 또는 캘리포니아의 다양한 지역의 맛을 정의하는 훌륭한 요리로 준비되기를 기다리고 있을 때 어떻게 보관되는지입니다.
해산물과 육류의 경우 배송 중 및 배송 후 음식을 보관하는 것이 특히 중요합니다. 슈퍼마켓이든 레스토랑 냉동고이든 고기와 해산물은 40°F(4.5°C) 미만의 온도에서 보관해야 합니다. 고기와 해산물에 들어 있는 세균과 박테리아는 실온에서 자라는 것과 같으며 온도가 화씨 40도 이하 또는 60°C(135°F) 이상으로 떨어질 때까지 멈추지 않습니다. 이는 세균이 박멸되도록 고기를 조리해야 하는 온도입니다.
마찬가지로 과일과 심지어 박스에 담긴 식품도 올바른 장소에 보관해야 합니다. 오늘날 대부분의 레스토랑 위반에는 청소 제품 옆에 음식을 잘못 배치하거나 건조대 아래에 음식을 두는 것이 포함됩니다. 이러한 품목을 취급하는 식품 취급자가 단순히 식품 산업에서 해야 할 일과 하지 말아야 할 일만 알고 있었다면 발생하지 않았을 일입니다. 캘리포니아의 인증된 식품 취급자만이 건강하고 안전한 식품 관리에 있어서 유통 기한이 지난 식품은 ‘사용할 수 없음’이라는 사실을 알고 있으므로 인증을 받는 것이 필요합니다.