장작 피자/빵 오븐은 점토 어도비, 내화 내화 벽돌 또는 내화 콘크리트(장기간 고열 조건을 견딜 수 있는 재료로 만든 내열 혼합물)로 만든 오븐입니다. 전통적으로 오븐은 값이 비싸지 않고 자연에서 쉽게 구할 수 있는 재료를 사용하여 만들어졌습니다. 요즘 우리는 대부분의 내화물 및 건물 창고에서 쉽게 사용할 수 있는 목재 오븐을 만드는 데 필요한 모든 것을 갖추고 있습니다.
소성하는 동안 오븐 문은 열려 있고 굴뚝이 있는 경우 굴뚝의 연도도 열린 상태로 유지됩니다. 불을 멈추고 불씨를 오븐에서 쓸어내면 문 및/또는 굴뚝이 닫힙니다. 그런 다음 장작 오븐을 몇 분 동안 놓아두어 돔의 열이 균일해지고 불의 온도가 약간 낮아질 수 있도록 합니다 창원 곱창 맛집.
처음에 오븐의 온도는 약 800F 또는 425C로 90초 만에 얇고 바삭한 피자를 빠르게 만드는 데 적합합니다. 그러나 아주 좋은 피자는 300C~572F 온도에서도 만들어지지만 여전히 빵을 굽기에는 너무 뜨겁습니다. 온도가 450F 또는 230C 정도까지 떨어지면 큰 구이 요리와 다른 큰 식사를 넣을 시간입니다. 빵은 마지막에 들어가므로 겉이 너무 빨리 구워지지 않습니다.
브릭 피자 오븐이 왜 그렇게 특별할까요?
높은 열 – 현대식 벽돌 피자 오븐은 100도까지 가열할 수 있습니다. 이는 벽돌 오븐 피자가 마르지 않기 때문에 좋습니다.
장작불. 수천년 전과 오늘날에도 무엇이든 요리하는 가장 훌륭하고 순수한 형태, 특히 벽돌 오븐 피자는 나무를 사용합니다. 나는 사과, 단풍나무, 피칸과 같은 과일 나무와 레드 오크와 같은 단단한 나무를 사용하는 것을 좋아합니다. 나무로 벽돌 오븐 피자를 요리하면 피자 순수주의자들이 추구하는 진정한 냄새, 맛 및 질감을 피자 파이에 얻을 수 있습니다!
벽돌 바닥 – 이것은 벽돌 오븐 피자에 질감을 부여하고 거의 크래커와 같으면서도 쫄깃한 크러스트를 만들어 단순히 맛있습니다.
벽돌 오븐은 확실히 피자 요리에 사용되었으며 아마도 주로 사용되었을 것입니다. 그러나 이 잘 주조된 오븐은 고대 이탈리아 가정의 필수품이었으며 빵, 케이크, 소시지, 고기 및 쿠키를 포함한 모든 종류의 음식에 사용되었습니다. 오븐은 빠르게 가열되고 그 열을 여러 시간 동안 유지하므로 온도를 일정하게 유지하고 요리 시간을 단축할 수 있습니다.
여러 가지 최신 버전을 통해 피자 가게 소유자는 매분 논스톱으로 하나의 완벽한 피자를 굽는 산업적 힘을 얻을 수 있습니다! 기술과 수년간의 전문 지식을 통해 변형된 이 현대적인 고품질 오븐은 문자 그대로 전 세계의 피자 굽는 방식에 혁명을 일으켰습니다.
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